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Château Smith Haut Lafitte
Nos Vins
Château Smith Haut lafitte Rouge
Chaque Château a son propre style. Quelles seraient, selon vous, les spécificités du Château Smith Haut Lafitte Rouge ?
Le style de notre vin rouge est très classique, avec belle expression de notre terroir de Graves Günziennes qui donne des notes fumées tout à fait uniques.
Nous recherchons à la fois l'élégance et la structure, la fraîcheur et la complexité, l'équilibre et la richesse.
Notre majorité de Cabernet Sauvignon, cueilli à pleine maturité et vinifié en douceur pour n'extraire que les tannins les plus soyeux, dévoile après
quelques années tout son potentiel, dont on peut profiter durant de longues années.
Les autres cépages présents dans notre vignoble, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ajoutent au Cabernet Sauvignon leurs propres saveurs et
participent à l'harmonie typique de notre Cru Classé de Graves.
Quel est le millésime de rouge de votre Château que vous préférez ?
Tout comme pour les blancs, il est très difficile de d'arrêter sur un seul millésime, puisque chaque occasion et
chaque plat révèlera un millésime particulier.
Pour ma part, notre 2000 est un vin que je n'hésite pas à comparer aux plus fameux rouges de notre région.
Il a tout, sauf peut-être un peu d'âge… ce qui fait que mon mari Daniel préfère le 2001, plus ouvert aujourd'hui, avec, je le reconnais, de très
grandes qualités aromatiques. Le défaut du 2001 : être arrivé juste après le millésime 2000, qui l'a laissé un peu dans l'ombre,
mais les amateurs ont bien jugé ce vin et ceux qui ont saisi l'occasion de s'en procurer en primeurs ne se sont pas trompés, loin de là…
Un autre millésime que nous aimons beaucoup est le 2003, car malgré la canicule qui a sévi dans notre région, notre terroir précoce nous a permis
de vendanger des raisins arrivés à maturité avant d'être " cuits "; par le soleil.
De ce fait, nous avons un vin plein, charmeur, dont la fraicheur des arômes brouille les pistes lors des dégustations à l'aveugle.
Il sble que votre rouge 2008 sera fantastique. Vous pourriez m'en dire plus à son sujet ?
On peut déjà dire que notre millésime 2008 rivalise avec les plus grands millésimes des quinze dernières années. Les critiques,
français et étrangers, de même que les amateurs qui ont pu déguster ce vin en primeur ne s'y sont pas trompés : le vin est dense et très
foncé, avec un nez très expressif, élégant et racé, avec une richesse aromatique qui est la signature de notre terroir : des
arômes de fruits frais (framboise et cerise),des touches de réglisse et des notes florales, suivies par des notes de silex et de graphite. La bouche est
pleine et croquante, les tannins délicats et bien fondus, les arômes élégants. Le vin est encore dans sa toute prime jeunesse mais fait déjà
preuve d'un caractère rare.
Château Smith Haut lafitte Blanc
Chaque Château a son propre style. Quelles seraient, selon vous, les spécificités du Château Smith Haut Lafitte Blanc ?
A propos de notre style, je dirais que soit on adore nos vins, soit on les déteste. Mais attention, quand on les aime, c'est pour la vie… Notre style est assez spécial, presque paradoxal.
Nous avons 90% de Sauvignon blanc dans notre assblage, mais cette proportion est presque indétectable en dégustation à l'aveugle à cause de l'âge de nos vignes, des pentes travaillées à cheval depuis plus de 10 ans, de l'exposition au soleil Nord-Ouest, de tous ces détails qui nous apportent les maturités tardives qui donnent de l'expression et de la complexité aux vins.
Nous avons aussi une arme secrète : 5% de Sauvignon Gris, ce cépage oublié mais aux différents niveaux d'arômes : d'abord le pamplousse, puis les pêches, les abricots et les fleurs, et une minéralité fraîche pour finir. Ce type de cépage aide égalent le vin à vieillir en beauté, en ajoutant des notes épicées sur la finale
Quel est le millésime de blanc de votre Château que vous préférez ?
Cette question est en fait très difficile… On pense souvent que les derniers " bébés "; sont les plus réussis… Si vous dandez à mon mari Daniel, il choisira les millésimes 2006 et 2007, taillés comme des diamants, d'une grande précision, avec un haut niveau d'acidité et de fraîcheur, des fruits très purs, fidèles à notre terroir de Graves Günziennes… Si vous me dandez, je préfère les millésimes 2000, 2005 ou 2008, car ces millésimes ont une structure rare, avec beaucoup de rondeur et de densité en bouche. Dégusté à l'aveugle, quasiment personne n'est capable de reconnaitre un vin avec 90% de Sauvignon Blanc. Je trouve assez amusant de comparer mon Château Smith Haut Lafitte avec une autre carafe contenant un Bâtard-Montrachet du même millésime par exple. Le 2008 est très prometteur, il a beaucoup de tout, mais rien de trop…
Il sble que votre blanc 2008 sera fantastique. Vous pourriez m'en dire plus à son sujet ?
Les vendanges de ce millésime sont les plus tardives que nous ayons faites (début des vendanges le 17 Septbre (jour de mon anniversaire), alors que c'est généralent fini pour les blancs depuis un moment…) et ont donné au vin une rare complexité ainsi qu'une expression unique de notre terroir, soutenu par beaucoup de fraîcheur. Le vin est toujours en barriques pour le moment mais il se montre d'ores et déjà grandiose.
Haut de Smith
Elaborés lors de l'assblage du Smith Haut Lafitte, les vins de Hauts de Smith sont vinifiés et élevés avec autant de soin que les lots composant le prier vin.
Rendent : 33 hl/ha, avant sélection des 3 vins : Smith Haut Lafitte, les Hauts de Smith et les Hauts de Maujan
Assblage des Hauts de Smith blancs :
95% sauvignon blanc
5% sauvignon gris
L'élevage est réalisé en barrique, sur lies avec bâtonnage, pendant 10 mois.
Assblage des Hauts de Smith rouges :
55 % cabernet sauvignon
35% merlot
10 % cabernet franc
L'élevage s'effectue en barrique pendant 14 mois.