III
SHL

un style
à part

Le cuvier du Château a été récemment rénové afin d’opérer en 100% gravitaire permettant ainsi une fermentation par lots homogènes et petites cuves bois.

Il est muni de la dernière technologie de pressurage vertical pour nos rouges, et du système de tri optique Vistalys pour ne garder que le meilleur de la récolte…

Notre chai de rouge est l’un des plus grands chais souterrains de la région.
Il peut accueillir plus de 1 000 barriques.

Les chais de rouge et de blanc sont les lieux de l’expression du savoir-faire de mes équipes, et de notre maître tonnelier

Yann Laudeho

Alix s’occupe de nos blancs

Nous sommes l’un des rares châteaux à conserver le savoir-faire du Maître Tonnelier, car nous savons que la symbiose entre le noble bois de chêne et notre Grand Cru est fondamentale, et Jean-Luc en est l’artisan. C’est un des piliers de notre travail en bio-précision.

Daniel Cathiard