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Smith Haut Lafitte Rouge
Fiche technique .pdf

2012

Château Smith Haut Lafitte Rouge 2012 offre une belle robe rouge sombre brillante avec des reflets bleutés. Le nez déjà expressif, révèle des notes fruitées très fraiches de fruits rouges (fraise, cerise) avec une pointe de fumée. A l'agitation la complexité du nez se dévoile avec des notes délicates d'épices (badiane, réglisse, cannelle), des notes de fruits rouges mais aussi de belles et élégantes notes florales. Le nez se prolonge ensuite sur des notes de terroir telles la pierre à fusil et l'âtre. L'attaque en bouche est fraîche et équilibrée avec une texture pulpeuse et onctueuse. Ce vin est un subtil équilibre entre maturité et fraîcheur : la maturité de par une bonne concentration, une onctuosité et une sucrosité surprenante ainsi qu'une belle structure de tanins longs et racés ; la fraîcheur de par une tension, une dynamique et un éclat aromatique.

Interview de Florence Cathiard sur ses vins rouges

Chaque Château a son propre style.
Quelles seraient, selon vous, les spécificités du Château Smith Haut Lafitte Rouge ?

Le style de notre vin rouge est très classique, avec belle expression de notre terroir de Graves Günziennes qui donne des notes fumées tout à fait uniques. Nous recherchons à la fois l'élégance et la structure, la fraîcheur et la complexité, l'équilibre et la richesse.
Notre majorité de Cabernet Sauvignon, cueilli à pleine maturité et vinifié en douceur pour n'extraire que les tannins les plus soyeux, dévoile après quelques années tout son potentiel, dont on peut profiter durant de longues années. Les autres cépages présents dans notre vignoble, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ajoutent au Cabernet Sauvignon leurs propres saveurs et participent à l'harmonie typique de notre Cru Classé de Graves.

Quel est le millésime de rouge de votre Château que vous préférez ?

Tout comme pour les blancs, il est très difficile de s'arrêter sur un seul millésime, puisque chaque occasion et chaque plat révèlera un millésime particulier. Pour ma part, notre 2000 est un vin que je n'hésite pas à comparer aux plus fameux rouges des deux rives. Il a tout, sauf peut-être un peu d'âge…
Un autre millésime que nous aimons beaucoup est le 2003, car malgré la canicule qui a sévi dans notre région, notre terroir précoce nous a permis de vendanger des raisins arrivés à maturité avant d'être « cuits » par le soleil. De ce fait, nous avons un vin plein, charmeur, dont la fraicheur des arômes brouille les pistes lors des dégustations à l'aveugle.
Mais je dois dire que nous avons trouvé l'apogée de nos grands rouges avec les deux millésimes de légende que sont 2009 et 2010, qui pourtant ne se ressemblent guère ! 2009, mon préféré, est puissant, charmeur, rond et très « charismatique »… 2010, le favori de mon mari, est un très grand classique, qui exprime notre fameux terroir de Graves à la perfection, avec ses notes de fruits noirs, sa finale minérale et ses incroyables Caudalies (unité de mesure de la longueur du vin en bouche).

Il semble que votre rouge 2011 soit fantastique. Vous pourriez m'en dire plus à son sujet ?

L'année du vigneron.
Les vendanges sérieuses ont commencé le 15 septembre avec les Merlots du plateau de Graves Günziennes de Smith Haut Lafitte. Nous avions récolté en début de semaine les jeunes vignes dont les raisins bien fruités présentaient une bonne maturité.
Suite au coup de chaud de la fin du mois de juin, il existait une certaine hétérogénéité dans les grappes où l'on trouvait quelques baies roses. Ces petites baies non qualitatives ont été éliminées une à une par nos équipes ainsi que notre ligne de tri optique, nous assurant ainsi une parfaite homogénéité de maturité des raisins, base indispensable à une extraction tannique qualitative.
Nous avons l'habitude des rendements faibles, 2011 n'a pas dérogé à la règle !

Nous avons plus que jamais fait jouer pour ce millésime l'alliance nature/science : notre démarche Bio-Précision. L'étude combinée de la vigueur foliaire par satellite et des sols en profondeur par relevé de résistivités électriques (tous les 50 cm) nous a permis de vendanger au centimètre selon les variations subtiles de nos terroirs. Notre compost organique et toute notre approche biologique dans la conduite de nos vignes ont renforcé leurs défenses immunitaires. Cela ainsi qu'une taille courte et des grappes aérées et peu nombreuses nous a permis de limiter de fortes attaques de botrytis. Il en résulte un millésime 2011 complexe, structuré, long et équilibré, au profil aromatique unique : à sa façon très « Classic Bordeaux ».

Château Smith Haut Lafitte – 33650 Bordeaux Martillac, France
Tél. +33 (0)5 57 83 11 22 – Fax +33 (0)5 57 83 11 21 – f.cathiard@smith-haut-lafitte.com
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